新民班 - 如何吃出健康

1. 健康飲食「三多」是指？
答：多喝白開水、多蔬果、多全榖雜糧。
2. 何種豆類被稱為「窮人的肉類」或「由農地長出來的肉」？
答：黃豆。
3. 脂肪酸依油脂的飽和度分為哪兩大類？
答：飽和與不飽和脂肪酸。
4. Omega3是具有抗發炎效果的油脂，請問是屬於飽和或是不飽和脂肪酸？
答：不飽和脂肪酸。
5. 許多人把食物發霉地方洗淨切除後繼續食用，是正確的作法嗎？
答：不正確。
6. 常見的花生醬、花生糖、花生粉等，常因保存不當而發霉，進而產生什麼毒素？
答：黃麴毒素。